Щільність м’якуша плодів, визначається пенетрометром в кг/см2 є одним з показників визначення збиральної стиглості. Стержень ручного пенетрометра діаметром 11 мм (для яблук) або 8 мм (для груш), втискають у м’якуш на глибину до 8 мм. Шкірку і тонкий шар м’якушу перед цим зрізують. Виміри щільності починають за кілька тижнів до очікуваної дати збирання врожаю. Щільність плодів під час збирання визначається по основним помологічним сортом.
Визначення збиральної стиглості полдів. Щільність мякуша
Щільність м’якуша яблук в стані збиральної стиглості
>
