Тип пошкодження Фізіологічне захорювання Місце пошкодження Мякуш Час виникнення перед збиранням врожаю Чутливі сортиBraeburn, Pinova, Kanzi®- Nicoter, Delbarestivale® - Delcorf, Gala, Cameo®- Caudle, Mairac®- La Flamboyante, Jonagold, Goldparmдne, Gloster, Fuji, Red Delicious, Golden Delicious, Cox Orange, Boskoop, Alkmene
Симптоми Залежно від тяжкості пошкодження виникають напівпрозорі ділянки м’якуша. У плодів сорту Фуджі вони спочатку виявляються в області судинних пучків і, зі збільшенням інтенсивності захворювання, проявляються біля серцевини.
У деяких сортів скловидні ділянки м’якуша зміщені назовні у формі зірки, а пізніше охоплюють весь плід. Симптоми з’являються у плодів, які ще знаходяться на дереві, а у сильно уражених плодах може з’явитися присмак бродіння. Навіть протягом короткого періоду зберігання можливе, перетворення скляних ділянок плоду у коричневу масу. Однак можна зменшити симптоми за допомогою вищої температури під час зберігання.
Скловидність - це порушення обміну цукрів в плодах.
Особливо склоподібність виникає в роки з дуже сприятливими умовами для фотосинтезу перед збором врожаю, тобто сильною сонячною радіацією і високими денними температурами (не вище 30 °C), а також холодними нічними температурами. Зазвичай в процесі фотосинтезу енергія зберігається в плодах у вигляді вуглеводів (цукрів), які згодом служать постачальником енергії для підтримки фізіологічних процесів у плодах.
При дуже сприятливих умовах для фотосинтезу відбувається збільшення виробництва цукрів в листках, а вночі зниження споживання цукру в процесі дихання. Відбувається надлишок цукрів. У своїй транспортній формі, сорбіту, цукор транспортується з листя до плодів, де він накопичується в проміжках між клітинами, які за нормальних умов заповнені повітрям, і таким чином викликає склоподібні плями. Крім того, через нестачу кальцію знижується осмотичний потенціал клітин. Це призводить до виходу води з клітин у міжклітинні простори.
Тут також слід згадати про вплив терміну збору врожаю. Завдяки розщепленню крохмалю в дуже стиглих фруктах стає доступним більше цукру, який клітини більше не можуть поглинати, і таким чином, збільшуються скловидні ділянки м’якуша плоду. Крім того, холодними ночами обмежується споживання цукру в процесі дихання. Швидке постачання яблук з саду в камеру холодильника для подальшого зберігання, може призвести до посилення проявів даного захворювання та присмаку бродіння (якщо він ще не виник на дереві) оскільки зниження О2 або надмірно високі значення CO2 можуть призвести до додаткової нестачі кисню в просторах між клітинами, які вже заповнені клітинним соком, адже дефіцит кальцію зменшує осмотичний потенціал в клітинних мембран це призводить до виходу води з клітин у міжклітинні проміжки.
За дотримання режиму зберігання, у плодів з легкими симптомами скловидності можуть зникати через 2–3 місяці.
Профілактика
Утворення скловидності залежить від температури та від транспірації. Чим вища температура зберігання, тим вище відсоток деградованої скловидності. Тому рекомендується зберігати яблука в холодильній камері при температурі від 3 до 4 °C протягом 6 тижнів з постійним контролем щоб пересвідчитись, чи не проявилася скловидність. Крім того, слід звернути увагу на збалансоване співвідношення листя і плодів на дереві. Уникайте занадто малої кількості плодів, пізнього збору врожаю та дефіциту кальцію.
Sad-online Інформаційнийпорталпрофесійногосадівництва- інтернет журнал для всіх тих, хтоцікавлятьсясучаснимитехнологіямиіпередовимидосягненнямисадівничоїнауки.
.jpg)
