Тип пошкодження: фізіологічне Місце пошкодження: шкірка плоду Час виникнення: після збору врожаю Чутливі сорти: Моді, Джонаголд, Фуджі, Пінк Леді, Ред Делішес, Гранні Сміт, Ренет Симиренко
Симптоми Загар шкірки – це фізіологічний розлад плодів, що розвивається під час їх зберігання. Він проявляється поверхневим, переважно нечітко обмеженим побурінням епідермісу (верхнім шаром шкірки, розташованої під кутикулою) шкірки плода, яке не переходить на м’якоть. Крім того, ділянки ушкодженої
шкірки можуть бути трохи вдавленими. Після закінчення строку зберігання плодів та вилучення їх з холодильника, симптоми можуть швидко розвиватись при кімнатній температурі. Зазвичай засмаги шкірки плоду часто проявляється на плодах, зібраних завчасно, плодів з затінених ділянок крони, а також за наявності високих температур перед збиранням.
Причина 1.Швидке охолодження плодів при завантаженні в холодильник спричинює «холодовий шок» вважається причиною виникнення даного захворювання, проте симптоми проявляються пізніше. 2.Передчасно зібрані плоди мають тенденцію до захворювання загаром шкірки плоду
Точна фізіологічна причина виникнення хвороби до кінця не з’ясована. Відбувається окислення молекул зовнішнього шару шкірки, при цьому утворюються шкідливі сполуки. Їх накопичення в оболонці призводить до пошкодження клітинних мембран і в кінцевому підсумку до окислення поліфенолів. Це призводить до того, що шкірка стає коричневою.
Профілактика В якості профілактики рекомендується поєднання технології вирощування плодів та застосування спеціальної стратегії зберігання. Слід формувати крони та використовувати інші агротехнічні заходи задля рівномірного освітлення плодів. Зазвичай загар шкірки плоду можна попередити за допомогою оптимального терміну збору врожаю. Зберігання плодів рекомендоване за низького вмісту O2 і хорошої циркуляції повітря в сховищах. Зберігання плодів в умовах РГС (1-1,5% O2) дозволяє значно відтермінувати або запобігти загару шкірки. Крім того, обробка плодів інгібітором дозрівання 1-метилциклопропеном (1-MЦП) може допомогти продовжити термін зберігання.
Альтернативою мінімізації розвитку пошкоджень у високочутливих сортів є використання динамічної контрольованої атмосфери (DCA) коли концентрація O2 зменшується, наскільки це можливо з від фізіологічної точки зору плодів до 0,4% O2, залежно від сорту та ступеня стиглості.
Крім того, в якості контрзаходу в деяких країнах проводять обробку плодів після збирання антиоксидантами, такими як дифеніламін (DPA) або етоксихін. Однак з 2011 року в ЄС такі обробки після збирання врожаю заборонені.
Sad-online Інформаційнийпорталпрофесійногосадівництва- інтернет журнал для всіх тих, хтоцікавлятьсясучаснимитехнологіямиіпередовимидосягненнямисадівничоїнауки.
.jpg)
